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Rezept Hähnchenbrust mit Zitronensauce
zum Rezept Brokkoli-Nudel-Auflauf
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SCHWANGERSCHAFT
das Vitamin- und Mineralstoff-ABC für die Schwangerschaft
In der Schwangerschaft erhöht sich der Bedarf an allen wichtigen Nährstoffen, insbesondere der Mineralien Eisen, Zink, Kalzium und Jod sowie Vitamin C und Folsäure.
Bei einer ausgewogenen Ernährung bekommen Sie all diese Nährstoffe in ausreichender Menge. Zusätzliche Vitamin- oder Mineralstoffpräparate sind nur notwendig, wenn Ihre Ärztin oder Ihr Arzt einen Mangel diagnostiziert oder Ihnen Folsäure und Jod zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen empfiehlt.
Vitamin A
hilft bei der Bildung der kindlichen Zellen. Es ist in Möhren, Spinat, Milch und Eigelb zu finden. Der Bedarf an Vitamin A wird durch eine abwechslungsreiche Ernährung gedeckt. Da es sich um ein fettlösliches Vitamin handelt, ist die Kombination von Vitamin A -haltigem Gemüse mit etwas Fett ideal. Zusätzliche Vitaminpräparate sind nicht notwendig; sie können zu einer Überversorgung mit Vitamin A führen, die das Wachstum des Ungeborenen stören kann.
Vitamin B
Die Vitamine der B-Gruppe sind wichtig für das Bindegewebe und die Energiegewinnung aus den Nährstoffen der Nahrung. Es ist vor allem in Vollkorn- und Milchprodukten, Kartoffeln, Avocado, grünem Blattgemüse sowie Eigelb, Fleisch und Fisch enthalten.
Vitamin C
unterstützt das Immunsystem, ist beim Schutz der Arterien vor Ablagerungen behilflich und spielt beim Körperwachstum sowie Knochenaufbau eine Rolle. Es kommt in Südfrüchten, Johannisbeeren, Erdbeeren, Sanddorn, Kohlgemüse, Paprika und Brokkoli vor.
Zink
ist ein Aktivator und Bestandteil von Enzymen, die den Stoffwechsel regulieren. Gute Zinkquellen sind Fleisch, Eier, Milch, Käse und Vollkornprodukte.
Vitamin E
in pflanzlichen Ölen, Vollkorngetreide, Nüssen und Butter, ist wichtig für die Entwicklung des kindlichen Immunsystems.
Folsäure
gilt als das wichtigste Vitamin in der Schwangerschaft. Es hilft dem Körper bei der Zellbildung und Zellteilung; ein Mangel an Folsäure kann beim Kind zu so genannten Neuralrohr-Defekten (Störungen in der ersten Entwicklungsstufe des zentralen Nervensystems) führen. Folsäure ist in Vollkornprodukten vor allem im grünem Gemüse, Salat, Fleisch, Milchprodukten, Weizenkeimen, Hülsenfrüchten und in Eigelb vorhanden. Das B-Vitamin ist hitzeempfindlich und kann durch zu starkes Erhitzen zerstört werden, also öfter auch mal rohes Gemüse knabbern.
Eisen
braucht das Ungeborene damit sich seine Organe ausbilden können. Der Eisenbedarf einer Schwangeren ist bis zu 100 Prozent erhöht. Eisen wird aus tierischen Lebensmitteln besser vom Körper aufgenommen als aus pflanzlichen. Mit Fleisch, Vollkornbrot, Haferflocken, Spinat, Topinambur und Hirse können Sie z.B. dem Körper das Spurenelement zuführen. Der Körper kann Eisen am besten in Kombination mit Vitamin C aufnehmen: Vollkornmüsli mit Obst, Spinat mit Kartoffeln oder Fleisch mit Gemüse eignen sich dadurch bestens.
Jod
ist wichtig für die Entwicklung von Babys Schilddrüse und Gehirn. Es ist in Seefisch enthalten sowie in mit Jod angereichertem Salz und den damit zubereiteten Speisen.
Kalzium
hilft beim Aufbau des kindlichen Skeletts und der Zahnanlagen. Es steckt vor allem in Milch und Milchprodukten wie Käse und Joghurt sowie in Brokkoli, Lauch, Fenchel und kalziumreichen Mineralwasser.
Magnesium
ist an fast allen Stoffwechselvorgängen beteiligt, wichtig für den Muskelaufbau. Der Mineralstoff steckt z. B. in Bananen, grünem Gemüse, Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Vollkornmehl und magnesiumreichen Mineralwasser.
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